想要享用燒烤美食，第一步就是成功透爐！你是否也曾為透爐失敗而苦惱？許多人在透爐時常常面臨火力不均或難以起火的問題。但別擔心，在這篇透爐教學中，從基本的起爐步驟、透爐技巧，到挑選合適的燒烤炭，都會一一解說，讓你輕鬆起爐，享受燒烤。

5步起爐教學

  1. 準備工作：首先，準備好透爐所需工具，包括打火機、點火劑、火鉗以及合適的燒烤炭。並將燒烤爐放置在通風良好的地點，避免一氧化碳中毒。

  2. 堆疊炭塊：將燒烤碳堆成金字塔狀，這樣的堆法有助於空氣流通，使火源能夠更快點燃整堆炭。

  3. 放置引火物：在燒烤碳底部和周圍放置一些引火物，如揉成球狀的報紙、火種，或專門的引火劑。

  4. 點燃炭火：使用打火機或長柄火柴點燃底部的炭，從下方位置點火，確保火勢均勻燃燒，然後靜待火焰蔓延至整堆炭。

  5. 等待透爐完成：耐心等待15至20分鐘，讓火勢穩定發展。當炭塊表面出現白色灰燼，並且能看到紅色火焰時，就代表成功起爐了。

透爐技巧

以下介紹4種常見的透爐技巧，幫助您更快速點燃燒烤炭：

炭精

炭精能夠快速產生高溫，並長時間燃燒，因此在透爐時，可以將幾顆炭精放在炭堆底部，再點燃炭精，讓熱力逐漸蔓延至整堆炭。

 

火槍

火槍是一種火焰溫度高、可以快速點燃木炭的透爐工具。使用火槍時，將藍色火焰對準木炭堆的底部和側面，持續加熱約2至3分鐘，直到看見木炭開始發紅即可。

 

廚房紙浸油

如果手邊沒有專業點火工具，也可以將幾張廚房紙浸泡在食用油中，然後放置在炭堆底部、點燃紙巾。油份會讓廚房紙持續燃燒，並迅速點燃周圍炭塊。這種方法經濟實惠，又容易取得材料。

 

引火桶

引火桶是專為透爐設計的工具，能夠在短時間內達到穩定的火勢。使用時，先將適量的燒烤碳倒入引火桶中，然後在桶底放入報紙或其他易燃物。點燃底部的引火物後，引火桶的煙囪效應，會使空氣快速流通，加速炭火燃燒。當炭塊開始出現白灰時，即可將它們倒入燒烤架中開始燒烤。

點揀燒烤炭

不同的燒烤炭會帶來不同的燒烤體驗，以下分享一些選擇燒烤炭的小技巧：

考慮需求

市面上常見的燒烤炭主要有兩種：木炭和壓縮炭。木炭通常是天然硬木，燃燒時間長且火力穩定，但價格較高。壓縮炭則是由碳粉壓製而成，燃燒速度較快，但火力稍弱且燃燒後的灰分較多。可以根據需求選擇適合的燒烤炭。

 

高品質木炭

優質的木炭通常呈現深黑色，表面略帶光澤。避免選擇顏色不均、有灰白色或褐色的木炭，代表木炭品質不佳或受潮。

 

氣味與煙霧

紅木炭在燃燒過程中會產生異味或大量煙霧，間接影響食物的口感和燒烤的體驗。因此，建議選擇經過適當處理的燒烤炭，如白木炭或經過碳化處理的壓縮炭，這類炭通常煙霧較少，且不會影響食物風味。

 

環保與健康考量

如果重視環保和健康，在選擇燒烤炭時可以考慮使用可再生木材製成的炭或不含化學添加劑的壓縮炭。這些炭在燃燒時不會釋放有害物質，對環境和人體都更加友善。


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透爐注意事項

透爐時不要翻炭

許多人認為一直翻動炭火可以讓火焰快速蔓延，但事實上，這樣做反而會影響炭火的穩定性。因為炭在點燃初期需要時間來逐漸形成穩定的火勢，如果頻繁翻動，會導致炭塊之間的空氣流通不暢，火勢反而變弱。因此透爐正確做法是，在炭塊點燃後盡量減少翻動，待炭火穩定後再調整炭塊排列。

將燒烤炭切成適合大小

燒烤炭的大小會影響燃燒速度和火力。一般來說，較小的炭塊更容易點燃，但燃燒時間較短；較大的炭塊燃燒時間較長，但需要更長時間才能點燃。建議將大塊的燒烤炭劈開，或使用混合大小的炭塊，可以達到更好的燃燒效果。


總結

無論是新手還是老手，只要掌握本文的透爐小技巧，就能輕鬆起爐，享受美味燒烤！想購買高品質的燒烤炭，就到 TLCBBQ Express 訂購吧！我們提供多種燒烤工具，幫助你輕鬆準備BBQ！